건강을 위한 카사바의 이점 및 처리 방법

쌀 외에 카사바도 재료로 상식 인도네시아 사람들이 널리 소비하는 것. 카사바는 맛있는 것 외에도 여러 가지 건강상의 이점이 있음이 밝혀졌습니다. 이러한 혜택이 무엇인지 알아보기 위해 다음 리뷰를 살펴보겠습니다.

카사바는 세계 인구의 대부분, 특히 남미, 아프리카 및 아시아와 같은 열대 지역에 사는 사람들의 주식입니다.

카사바에는 다음과 같은 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.

  • 탄수화물.
  • 단백질.
  • 섬유.
  • 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘을 포함한 미네랄.
  • 비타민, 즉 비타민 C와 비타민 A.
  • 물.

건강을 위한 카사바의 이점은 무엇입니까?

다양한 영양 성분으로 인해 카사바는 다음과 같은 건강상의 이점이 있는 것으로 간주됩니다.

에너지 증가

카사바는 충분히 높은 칼로리를 함유하고 있습니다. 카사바 100g에는 110-150칼로리가 포함되어 있습니다. 이 칼로리 수는 감자 및 고구마와 같은 다른 유형의 괴경의 칼로리보다 높습니다. 따라서 카사바를 먹으면 일상 활동에 추가 에너지를 얻을 수 있습니다.

섬유질과 복합 탄수화물의 공급원입니다.

칼로리 외에도 카사바에는 복합 탄수화물과 섬유질이 풍부합니다. 이 두 가지 영양소는 건강한 소화관을 유지하고 염증을 줄이며 혈당 수치를 조절하는 기능을 합니다. 혈당 수치가 조절되면 제2형 당뇨병과 비만의 위험도 낮아집니다.

그럼에도 불구하고 혈당 수치를 안정화시키는 카사바의 이점은 여전히 ​​더 연구해야 합니다.

항산화 성분이 좋은

카사바의 다른 이점은 비타민 C, 비타민 A 및 베타 카로틴의 함량에서 얻을 수 있습니다. 비타민 C와 비타민 A는 활성산소의 영향으로부터 신체를 보호하고 심장병을 예방하며 피부의 주름을 극복하는 기능을 하는 항산화제입니다.

베타카로틴은 지구력을 높이고 천식 증상의 재발을 방지하며 암 위험을 줄이고 피부와 눈 건강에 좋습니다. 이 영양소의 섭취는 또한 백내장 및 연령 관련 황반변성(AMD)과 같은 다양한 안구 질환을 예방할 수 있습니다.

위의 이점 외에도 카사바는 피로, 설사, 감염, 불임 문제를 치료하고 분만을 유도하는 대체 의학으로 사용된다고 주장됩니다. 그러나 대체 의학으로서 카사바의 이점은 의학적으로 입증되지 않았습니다.

카사바를 섭취하기 전에 알아야 할 사실

카사바에는 많은 건강상의 이점이 있지만 주의해서 섭취해야 합니다. 다음은 이 식물과 관련하여 주의해야 할 몇 가지 사항입니다.

  • 카사바에는 청록색 배당체라는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화학 물질은 체내에서 시안화물을 방출할 수 있습니다. 따라서 카사바는 시안화물 중독을 예방하기 위해 먹기 전에 적절하게 처리되어야 합니다.
  • 임신과 모유 수유 중에 카사바를 너무 많이 섭취하는 것도 안전하지 않습니다. 임신 중에 카사바를 너무 많이 섭취하면 아기가 선천적 결함과 갑상선 장애를 가질 위험이 증가하는 것으로 생각됩니다.
  • 카사바는 체내 흡수되는 요오드의 양을 줄이는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 카사바를 너무 자주 대량으로 섭취하면 요오드 결핍을 유발할 가능성이 있습니다.
  • 카사바를 섭취하면 체내 갑상선 호르몬 수치를 낮출 수 있습니다. 갑상선 질환이 있거나 갑상선 호르몬 대체 요법을 받고 있는 경우 카사바 섭취가 금지됩니다.

카사바를 올바르게 처리하는 방법

카사바를 먹으려면 제대로 처리해야 합니다. 가공을 통해 카사바에 함유된 영양소를 줄일 수 있지만 카사바에 있는 유해한 시안화물을 제거하기 위해서는 이를 수행해야 합니다.

카사바를 더 안전하게 섭취하려면 먼저 껍질을 벗기고 줄기의 흰 부분을 깨끗한 물에 48~60시간 동안 담가 처리해야 합니다.

불림 과정이 완료되면 카사바가 완전히 익을 때까지 계속 요리하십시오. 최소 25분 동안 카사바를 튀기거나 삶거나 찜할 수 있습니다. 이것은 시안화물 중독이 날 카사바 또는 덜 익힌 카사바를 섭취하는 것을 방지하기 위한 것입니다.

카사바 섭취에 안전한 양을 알아보려면 영양사와 상담하십시오. 섭취량을 결정하는 것 외에도 의사는 신체에 필요한 일일 영양소를 보충하기 위해 다른 음식을 추천할 수도 있습니다.