이것이 등심과 안심의 차이점입니다.

어떤 사람들은 등심과 안심의 차이점을 모를 수도 있습니다. 사실, 둘 다 쇠고기의 일부이며 종종 다양한 유형의 식품으로 가공됩니다. 그렇다면 등심과 안심의 차이점은 무엇입니까?

등심과 안심은 종종 준비로 사용되는 두 가지 유형의 쇠고기 컷입니다. 스테이크 또는 로스트 비프.

둘 다 소의 등뼈에서 나온 것이지만 이 두 종류의 쇠고기 절단은 맛, 질감, 콜레스테롤 및 단백질 함량에 있어 몇 가지 차이가 ​​있습니다.

몇 가지 차이점 등심과 안심

다음과 같은 특징에 따라 등심과 안심을 구별할 수 있습니다.

고기 질감에 따른 차이

등심과 안심 모두 쇠고기 부위 중 가장 부드러운 육질을 가지고 있습니다. 그러나 등심 고기는 더 질기거나 질긴 질감을 가지고 있는 반면 안심은 일반적으로 더 부드럽습니다. 쇠고기 안심도 등심보다 두껍습니다.

단백질과 지방 함량에 따른 차이

등심과 안심은 다른 쇠고기 부위 중 지방이 가장 적은 부위입니다. 그러나 이 두 가지 고기 부위의 지방과 단백질 함량은 약간 다릅니다.

등심 고기 100g에는 약 12-14g의 지방과 90mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 한편 안심 100g에는 18~20g의 지방과 약 70mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.

단백질 함량 면에서 등심은 확실히 우월합니다. 등심 고기 100g에는 약 29g의 단백질이 있습니다. 한편, 쇠고기 안심에는 100g당 18g의 단백질만 포함되어 있습니다.

그러나 등심과 안심의 지방 함량은 쇠고기의 종류에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 앵거스, 고베, 와규 등의 수입 쇠고기는 국내산 쇠고기보다 지방이 더 많이 함유되어 있습니다.

조리시간에 따른 차이

더 질기거나 쫄깃한 등심 고기의 질감은 풍미 있고 부드러운 고기를 만들기 위해 고기의 각면에 약 6-10 분 정도의 긴 가공 시간이 필요합니다.

등심 고기 가공과 달리 안심은 고기의 질감이 더 부드럽기 때문에 조리 시간이 너무 길지 않아야 합니다. 안심을 너무 오래 익히면 고기 구조가 딱딱해집니다.

등심이나 안심을 선택하시겠습니까?

쇠고기는 단백질, 비타민 B, 아연, 셀레늄 및 철.

그러나 쇠고기를 과도하게 섭취하면 심혈관 질환, 대장암 등 다양한 질병의 위험을 높일 수 있으므로 권장하지 않습니다..

쇠고기를 선택할 때는 등심과 안심 부위 모두 지방을 제거한 부위를 선택해야 합니다. 고기 부위는 일반적으로 라벨이 붙어 있습니다. 엑스트라 린 컷.

일반 등심이나 안심 부위와 달리, 예를 들어 쇠고기 부위엑스트라 린 컷 고기 100g당 지방이 약 5-10g에 불과한 지방이 적습니다.

또한 이러한 고기 조각에는 콜레스테롤이 적기 때문에 콜레스테롤이 높은 사람이 섭취하기에 더 안전합니다.

안전한 소비를 위해 쇠고기 섭취량을 주당 최대 70-80g으로 주당 2-3인분으로 제한하는 것이 좋습니다. 쇠고기 등심이나 안심이 익을 때까지 처리하는 것을 잊지 마십시오.

등심과 안심의 이점과 차이점에 대해 여전히 질문이 있으면 의사와 상담할 수 있습니다. 또한 귀하의 건강 상태에 따라 섭취하기에 안전한 쇠고기의 양에 대해 의사에게 문의할 수 있습니다.