두부와 가공된 건강 요리법의 5가지 이점

단백질 공급원으로서 얻을 수 있는 두부의 이점은 매우 많습니다. 단백질뿐만 아니라 그 안에 들어 있는 다양한 영양성분들도 뼈의 강도를 유지하는 것부터 암을 예방하는 것까지 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

두부는 녹여서 걸쭉하게 만든 가공된 콩입니다. 두부는 식감에 따라 단단한 두부, 부드러운 두부, 비단 두부로 나눌 수 있습니다.

그러나 이 세 종류의 두부는 영양 성분이 거의 동일합니다. 다만, 쫄깃한 식감의 두부는 부드러운 식감의 두부보다 칼로리와 영양성분이 더 많습니다.

두부는 단백질 공급원일 뿐만 아니라 탄수화물, 섬유질 및 지방과 같은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 필수아미노산과 칼슘, 셀레늄, 인, 마그네슘, 철과 같은 다양한 미네랄의 함량도 두부에서 찾을 수 있습니다.

건강에 좋은 두부의 다양한 효능

두부의 영양 성분을 알고 나면 두부가 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있다고 해도 놀라지 마십시오. 다음은 얻을 수 있는 두부의 이점 중 일부입니다.

1. 혈당 조절

두부는 주원료인 대두에서 추출한 이소플라본을 함유하고 있습니다. 연구에 따르면 대두의 이소플라본은 혈당 수치를 낮추고 혈당 수치를 안정적으로 유지할 수 있습니다.

따라서 두부는 당뇨병 환자에게 좋은 음식입니다. 그러나 두부 섭취와 혈당 수치 저하 사이의 연관성은 아직 더 많은 연구가 필요합니다.

2. 뼈 강도 증가

혈당을 조절할 수 있다고 믿어지는 것 외에도 두부의 이소플라본은 뼈의 강도를 높이는 데에도 유용하다고 믿어집니다.

연구에 따르면 이소플라본은 골밀도를 증가시켜 특히 폐경기에 접어든 여성에서 골다공증 발병 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 뿐만 아니라 두부에는 뼈 건강에 좋은 칼슘이 풍부합니다.

3. 뇌 기능과 건강 유지

두부를 먹으면 뇌 건강과 기능 유지에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 이 이점은 이소플라본과레시틴 특히 노인의 기억력과 집중력을 향상시킬 수 있는 두부에 들어 있습니다.

4. 콜레스테롤 수치 낮추기

두부를 포함한 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 감소하는 것으로 믿어집니다. 따라서 이 두부의 이점은 혈관에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하여 심장병과 죽상동맥경화증의 위험을 줄이는 데 좋습니다.

5. 암세포의 성장을 억제

두부는 전립선암, 결장암, 유방암과 같은 여러 암세포의 성장을 억제하는 것으로 여겨지는 이소플라본과 항산화제를 함유하고 있습니다.

위의 일부 이점 외에도 두부는 철분의 공급원으로 알려져 있어 체내에서 적혈구 생성을 유지하고 빈혈을 예방할 수 있습니다.

레시피 두부 요리

위의 두부의 다양한 효능을 얻으려면 기호에 따라 가공하면 됩니다. 시도 할 수있는 메뉴 중 하나는 Pepes Tahu입니다. 재료와 조리법은 다음과 같습니다.

재료

  • 6 중간 크기 흰 두부
  • 마늘 2쪽
  • 2 파
  • 계란 2개
  • 고춧가루 1.5작은술
  • 바질 잎 적당량
  • 맛에 소금
  • 취향에 따라 설탕
  • 바나나 잎

요리법

  • 양파와 마늘을 퓌레로 만드십시오.
  • 양파를 얇게 썬다.
  • 두부를 으깬 다음 다진 마늘과 양파를 넣습니다.
  • 으깬 두부 혼합물에 파, 바질, 소금, 설탕, 계란을 넣으십시오.
  • 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞고 바나나 잎으로 싸십시오.
  • 약 20분간 찐다.
  • 리프트와 페페스 두부가 준비되었습니다.

두부는 맛있고 가공하기 쉬울 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 두부를 섭취한 후 특정 질환이 있거나 알레르기 반응이 나타나면 즉시 의사와 상의하여 적절한 치료를 받으십시오.