리스테리아증을 일으키는 팽이버섯의 리스테리아 박테리아에 대해

얼마 전 팽이버섯이 세균에 오염되었다는 뉴스가 돌았습니다. 리스테리아 모노사이토제네스. 이 박테리아는 리스테리아증으로 알려진 전염병을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 팽이버섯 외에도 리스테리아균은 다른 식품에서도 발견될 수 있습니다.

인도네시아 정부의 팽이버섯 유통중단 소식이 전해지면서 대중은 충격에 빠졌다. 그 이유는 인도네시아 사람들이 팽이버섯이나 팽이버섯을 사용하여 다양한 요리로 가공하여 섭취하기 때문입니다.

이번 철수는 한국산 팽이버섯 섭취로 인한 미국, 호주, 캐나다의 비상사태(KLB) 현황에 대한 국제식품안전청네트워크(INFOSAN) 보고서를 토대로 정부가 내린 조치다.

결과는 수입 팽이버섯이 박테리아에 오염된 것으로 나타났습니다. 리스테리아 모노사이토제네스 리스테리아증을 유발할 수 있습니다. 그러나 지금까지 리스테리아증 사례는 인도네시아에서 전염병으로 선언되거나 증가하지 않았습니다.

리스테리아 박테리아 및 리스테리아증에 대하여

리스테리아 박테리아는 질병과 감염을 일으킬 수 있는 병원성 박테리아 또는 박테리아의 일종입니다. 이 박테리아는 일반적으로 토양, 물, 썩어가는 야채나 과일, 동물이나 인간의 배설물과 같은 습한 환경이나 특정 물체에서 발견됩니다.

비위생적인 식품을 보관하거나 가공하는 과정도 세균에 의해 식품이 오염될 위험이 있습니다. L. 모노사이토제네스. 이러한 음식을 섭취하고 체내에 들어가면 이를 먹는 사람들은 리스테리아증에 걸릴 위험이 있습니다.

리스테리아증 또는 리스테리아 박테리아 감염은 경증 및 중증 증상을 유발할 수 있습니다. 경미한 경우 리스테리아는 발열, 오한, 근육통, 메스꺼움 및 설사를 유발할 수 있습니다. 한편, 심한 경우 리스테리아균이 패혈증과 수막염을 일으킬 수 있습니다.

감염이 심한 경우 리스테리아증으로 인해 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

  • 두통
  • 고열
  • 근육 및 뼈 통증
  • 뻣뻣한 목
  • 혼란이나 불안 및 안절부절과 같은 정신 상태의 변화
  • 발작
  • 숨쉬기 힘든
  • 의식 상실 또는 혼수 상태

리스테리아증은 유아, 어린이, 노인 및 당뇨병, HIV/AIDS와 같은 특정 질병이 있거나 화학 요법을 받고 있는 사람들에게 영향을 미치는 경우 더 위험한 경향이 있습니다.

건강한 임산부에서 리스테리아증의 증상은 일반적으로 경미합니다. 그러나 이 세균 감염은 조산 및 태아 감염과 같은 여러 임신 문제를 일으킬 위험이 있습니다. 어떤 경우에는 임산부의 리스테리아증이 유산을 유발할 수도 있습니다.

리스테리아증의 증상은 팽이버섯이나 리스테리아 박테리아에 오염된 기타 음식과 음료를 섭취한 후 3-60일 후에 나타날 수 있습니다.

리스테리아증 감염 치료

리스테리아증의 치료는 질병의 중증도 또는 환자가 경험하는 증상에 따라 다릅니다. 가벼운 증상의 리스테리아증은 일반적으로 저절로 사라집니다. 환자는 충분한 휴식과 함께 집에서 치료를 받고 영양가 있는 음식을 먹고 물을 더 많이 마시는 것으로 충분합니다.

그러나 증상이 충분히 심하면 이 상태는 의사의 치료가 필요합니다. 중증 리스테리아를 치료하려면 의사가 환자의 상태를 모니터링하고 IV를 통해 항생제와 수액을 투여할 수 있도록 환자가 병원에서 치료를 받아야 합니다.

회복 과정의 길이는 감염의 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 경증의 리스테리아 감염은 일반적으로 3-4일 이내에 사라지지만 심각한 리스테리아 감염은 더 오랜 치료가 필요할 수 있습니다.

리스테리아 세균 감염 예방

리스테리아균은 팽이버섯뿐만 아니라 가공육, 해산물 등 다양한 식품 및 음료에서도 발견되오니 참고하시기 바랍니다.해물), 우유 및 그 가공 제품.

팽이버섯이나 기타 음식과 음료의 리스테리아균 오염 위험은 음식이나 음료를 비위생적으로 처리하면 더 높아집니다.

리스테리아균 감염을 예방하려면 다음 요령을 따르는 것이 좋습니다.

  • 섭취하기 전에 과일과 채소를 철저히 씻으십시오.
  • 완전히 익을 때까지 모든 재료를 요리하십시오.
  • 생고기나 해산물은 야채나 과일과 같은 용기에 보관하지 마세요.
  • 생우유나 살균되지 않은 우유 섭취를 피하십시오.
  • 음식을 요리하고 먹기 전에 손을 씻으십시오.
  • 사용 후 조리기구를 세척하고 청소하십시오.

인도네시아에서 팽이버섯으로 인한 리스테리아증 사례는 아직 발견되지 않았지만 이러한 전염병의 위험을 피하기 위한 예방 조치를 취한다면 나쁠 것은 없습니다.

팽이버섯을 비롯한 특정 음식이나 음료를 섭취한 후 며칠 이내에 리스테리아증 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하여 검사를 받고 적절한 치료를 받으십시오.