쌀가루와 건강상의 이점
쌀가루는 밀가루 대용으로 좋은 선택입니다. 그 이유는 밀가루가 글루텐 불내증을 경험하는 사람들에게 소화기 자극을 유발할 수 있기 때문입니다. 글루텐 자체는 밀가루에서 발견되는 단백질의 집합체입니다..
밀가루는 으깬 밀 씨앗에서 나옵니다. 대부분의 사람들은 밀가루를 음식을 만드는 기본 재료로 사용합니다. 그러나 글루텐 함량 때문에 글루텐 불내증이 있는 사람들은 이 밀가루의 대체품을 찾아야 합니다. 선택할 수 있는 것은 쌀가루입니다. 쌀가루는 쌀을 도정하여 만든 가루입니다.
쌀가루에 함유된 영양소도 밀가루보다 좋은 것으로 간주되며 글루텐 수준이 없습니다. 쌀가루 100g에는 탄수화물 80g, 섬유질 2.4g, 단백질 5.9g, 366칼로리, 지방 1.42g이 들어 있습니다. 뿐만 아니라 이 밀가루에는 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 쌀가루 100g에는 칼슘 10mg, 마그네슘 35mg, 인 98mg, 칼륨 76mg이 들어 있습니다. 그래서 자연스럽게 쌀가루는 유아용 죽, 케이크, 기타 간식 등 다양한 가공식품에 자주 사용된다.
쌀가루, 글루텐 프리
밀가루는 셀리악병 환자에게 방해가 될 수 있는 식품을 만드는 재료 중 하나입니다. 이 질병은 소화관의 자가면역 질환으로, 글루텐이 함유된 음식을 섭취하면 소장 내막이 손상되어 체내 영양소 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 체강 질환이 있는 사람들은 글루텐을 피하는 것이 좋습니다.
밀가루 외에도 글루텐 함량 때문에 피해야 하는 또 다른 식품 성분은 호밀(호밀), 보리(보리). 쌀가루는 이러한 재료를 대체할 수 있는 옵션이 될 수 있습니다. 이 밖에 감자전분, 대두분, 타피오카분말, 수수분말, 옥수수가루 등도 대용으로 선택할 수 있다.
쌀가루 스낵 레시피
일부 인도네시아 특선 요리는 쌀가루를 기본 재료로 사용하여 만들 수 있습니다. 만들 수 있는 음식 중 하나는 레이어 케이크입니다. 다음은 준비할 수 있는 재료입니다.
재료 :
- 쌀가루 300g
- 설탕 300g
- 사고 가루 100g
- 판단잎 4장
- 두꺼운 코코넛 밀크 1.5리터
- 소금 1/2작은술
- 충분한 식용 색소
만드는 방법 :
- 팬을 약한 불로 가열합니다. 걸쭉한 코코넛 밀크, 소금, 판단 잎을 넣고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 냉기.
- 큰 볼에 쌀가루, 사고가루, 백설탕을 넣습니다. 잘 섞다.
- 쌀가루 혼합물에 식힌 코코넛 밀크를 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 반죽을 부분으로 나누고 맛에 식용 색소를 첨가하십시오.
- 찜기나 팬을 중불로 가열합니다. 레이어 케이크 틀을 준비하고 틀에 버터나 식용유를 바르세요.
- 반죽의 첫 번째 층을 추가하십시오. 반쯤 익을 때까지 약 10분 동안 찐 다음 반죽을 추가합니다.
- 반죽이 모두 소진될 때까지 이 과정을 반복합니다.
- 반죽이 다 떨어지면 반죽이 완전히 익을 때까지 20분 정도 찐다.
- 꺼내서 식힌 다음 기호에 따라 케이크를 자르고 서빙할 준비를 합니다.
노트
주의해야 할 두 가지가 있습니다.
- 일반 찜기를 사용하는 경우에는 뚜껑을 천으로 덮어 찐 반죽에 물이 떨어지지 않도록 합니다.
- 레이어 케이크를자를 때 케이크가 칼에 달라 붙지 않도록 케이크를 시원하게 유지하십시오.
지금까지 쌀가루는 평범한 음식 재료라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 쌀가루는 실제로 일부 사람들에게 더 건강한 식품이며 영양 성분 면에서 많은 이점을 제공합니다.
