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가장 잘 알려진 복어 사실 중 하나는 독성이 있다는 것입니다. 사실, 복어라고도 하는 이 유형의 물고기는 세계에서 가장 치명적인 천연 독극물 중 하나로 분류됩니다. 그뿐만 아니라 복어에 대해 알아야 할 다른 사실이 많이 있습니다.

복어 (복어)는 스시나 사시미와 같은 일본 요리의 재료로 자주 사용됩니다. 그러나 테트로도톡신의 독성이 있기 때문에 모든 사람이 이 독특한 생선을 맛있는 요리로 만들 수는 없습니다.

복어에 대한 사실

복어를 가공하거나 섭취하려면 다음 복어 정보에 주의하는 것이 좋습니다.

1. 매우 유독하다

복어에 함유된 테트로도톡신은 신경계를 공격할 수 있으며 매우 치명적입니다. 이 독은 시안화물보다 훨씬 더 치명적입니다. 순수한 테트로도톡신 독을 약 1-2mg만 섭취하면 생명을 잃을 수 있습니다.

일본에서만 매년 복어 중독 사례가 최소 5-10건으로 추정됩니다. 조금 보이지만 복어를 먹고 중독을 경험하는 사람은 구원받지 못합니다.

2. 사용하기 전에 조심스럽게 청소하십시오.

테트로도톡신은 복어의 간, 생식기 땀샘, 피부 및 내장에 저장됩니다. 복어를 안전하게 섭취하기 위해서는 이러한 다양한 내장을 특별한 기술로 조심스럽게 제거하여 생선 고기가 이러한 독소에 오염되지 않도록 해야 합니다.

따라서 복어는 일반적으로 가정에서 섭취하지 않는 것이 좋으며 특히 복어 메뉴를 제공하는 레스토랑에서만 제공해야 합니다.

3. 익혀도 사라지지 않는다

복어는 익히거나 얼려도 테트로도톡신 독이 사라지지 않습니다. 제대로 치료하지 않으면 복어의 장기에서 독소가 퍼지고 살로 흡수될 수 있습니다.

이것이 복어를 세척하고 섭취하기에 안전한 접시로 가공하기 위해 숙련된 요리사 또는 요리사가 필요한 이유입니다.

복어 중독의 증상

복어 중독을 경험하면 다음과 같은 4단계의 증상을 경험할 수 있습니다.

스테이지 1

복어 중독 1단계의 증상은 입 주위의 저림 또는 무감각입니다. 이러한 증상은 메스꺼움, 구토, 복통 및 설사와 같은 소화 장애를 동반할 수 있습니다. 이러한 증상은 일반적으로 복어 섭취 후 10-45분에 나타납니다.

2단계

중독의 다음 증상은 얼굴의 무감각, 불명확하거나 불명확한 언어, 균형 상실, 무력감 또는 움직일 수 없는 느낌입니다.

3단계

중독의 이 단계에서 신체는 마비되거나 전혀 움직일 수 없으며 말을 할 수 없으며 호흡 부전 및 동공이 확장됩니다.

4단계

복어 중독 증상의 마지막 단계는 심각한 호흡 부전, 체내 산소 수치 감소(저산소증), 평소보다 느린 심장 박동(서맥), 혈압 감소(저혈압), 심장 리듬 장애 및 의식 감소입니다.

복어 중독의 증상은 복어 독이 몸에 들어간 후 20분에서 3시간 이내에 나타날 수 있습니다. 어떤 경우에는 복어를 섭취한 지 20시간 후에도 중독 증상이 나타납니다.

즉시 치료하지 않으면 복어의 테트로도톡신으로 인해 식중독에 걸린 사람이 복어 섭취 후 약 4-6시간 이내에 사망할 수 있습니다.

복어 중독 극복

지금까지 복어 섭취로 인한 테트로도톡신 중독을 치료하는 약물은 발견되지 않았습니다. 그러나 복어 중독을 경험한 사람은 즉시 병원에서 치료를 받아야 합니다.

병원에서 의사는 복어 중독 환자에게 다음과 같은 치료를 제공합니다.

• 환자가 자발적으로 호흡할 수 없는 경우 인공호흡기와 같은 호흡 장치를 통해 산소를 공급하십시오.
• 몸에서 복어 독을 제거하기 위해 위 배출 절차를 수행하십시오.
• 위장을 청소하기 위해 정제 또는 액체 활성탄을 제공하십시오.
• 특히 환자에게 신장 질환이 있는 경우 투석을 실시하십시오.

본인이나 친척이 복어를 먹은 후 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 병원에 가서 의사의 적절한 치료를 받으십시오.

빨리 치료할수록 회복 가능성이 높아집니다.