오크라의 다양한 효능과 가공방법

우리 중 일부는 여전히 오크라 식물에 익숙하지 않을 수 있습니다. 사실, 놓치면 안타까운 오크라의 많은 이점이 있습니다. 칙칙한 질감 뒤에 오크라는 많은 건강상의 이점을 가져올 수 있는 무수한 영양소를 저장합니다.

오크라 (아벨모스쿠스 에쿨렌투스), 또는 "레이디 핑거, 히비스커스, 목화와 같은 과에 속하는 식물입니다. 이 식물은 인도네시아를 포함한 아프리카, 중동 및 아시아에서 널리 발견됩니다.

오크라는 사실 과일입니다. 그러나 이 식물은 종종 야채로 간주되며 신선한 야채, 볶음, 튀긴 음식에 이르기까지 다양한 요리로 일반적으로 가공됩니다.

오크라의 영양성분

생 오크라 1인분(약 100g)에는 약 33칼로리와 다음 영양소가 포함되어 있습니다.

  • 탄수화물 7~7.5g
  • 단백질 2g
  • 섬유질 3g
  • 인 60밀리그램
  • 마그네슘 55~60mg
  • 칼륨 300밀리그램
  • 비타민 A 700IU
  • 비타민 C 23밀리그램
  • 엽산 60마이크로그램
  • 비타민 K 30마이크로그램

위의 다양한 영양소 외에도 오크라에는 콜린, 아연, 셀레늄, 비타민 B 복합체, 비타민 E는 물론 폴리페놀, 플라보노이드, 이소케르세틴, 루테인, 제아잔틴.

건강을 위한 오크라의 다양한 효능

오크라는 건강에 좋은 값싸고 영양가 있는 음식입니다. 놓치지 말아야 할 오크라의 이점은 다음과 같습니다.

1. 혈당 수치를 낮추고 조절

오크라의 잘 알려진 이점 중 하나는 혈당 수치를 낮추고 조절하는 데 도움이 된다는 것입니다. 여러 연구에 따르면 오크라를 정기적으로 섭취하면 장내 혈당 흡수 속도가 감소하고 인슐린 감수성이 증가하는 것으로 나타났습니다.

오크라에는 혈당 지수가 낮은 섬유질이 풍부한 식품도 포함되어 있습니다. 따라서 오크라는 혈당 수치를 빠르게 상승시키지 않기 때문에 당뇨병 환자에게 매우 적합합니다. 한편, 건강한 사람들의 경우 오크라는 인슐린 저항성 및 당뇨병 예방에 유용할 수 있습니다.

2. 소화기능과 건강유지

오크라의 다음 이점은 소화를 개선하고 변비를 예방 및 치료하는 것입니다. 섬유질과 수분 함량이 높으면 배변을 자극하고 변을 부드럽고 밀도 있게 만들 수 있기 때문입니다.

오크라는 프리바이오틱 효과도 있는 것으로 알려져 있어 장내 유익균 수(프로바이오틱스)의 균형을 유지하고 소화관 내 질병유발세균의 증식을 억제할 수 있다.

3. 심장 건강 유지

오크라는 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라 염증 감소, 혈전 예방, 혈압 조절, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 및 트리글리세리드 수치 감소에 좋은 항산화제를 함유하고 있습니다.

오크라의 특성 덕분에 심장병 및 뇌졸중을 비롯한 다양한 심혈관 질환으로부터 보호할 수 있습니다.

4. 암 위험 감소

오크라 추출물은 암세포의 성장을 예방하는 데 중요한 역할을 하는 항암 및 항산화 특성이 있는 것으로 알려져 있습니다.

동물 연구에 따르면 오크라 추출물은 유방암 세포의 성장을 억제할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 오크라의 이점은 여전히 ​​더 많은 연구가 필요합니다.

5. 체중 감량에 도움

오크라는 칼로리는 낮지만 섬유질과 단백질, 복합 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부한 식품 중 하나입니다. 따라서 오크라는 다이어트 프로그램의 성공을 지원하기 위해 잘 소비됩니다.

그러나 오크라의 이점을 최적으로 얻으려면 규칙적으로 운동하고 칼로리 섭취를 제한해야합니다.

오크라를 맛있는 요리로 만드는 방법

오크라는 내부의 씨앗까지 먹을 수 있는 식물입니다. 혜택을 누리고 얻으려면 다음을 포함하여 선택할 수 있는 오크라를 처리하는 여러 가지 방법이 있습니다.

  • 건강한 간식으로 먹기 위해 오븐에 오크라 굽기
  • 오크라를 토마토 소스로 요리하고 파스타와 함께 제공
  • 마늘과 새우 페이스트 또는 칠리와 같은 다른 조미료로 오크라를 볶습니다.
  • 야채 볶음에 오크라 추가하기

오크라의 콧물과 끈적끈적한 질감을 없애기 위해 오크라를 센 불에 삶거나 먼저 소금으로 절인다.

또한 오크라를 구입할 때주의하십시오. 갈색 반점이나 마른 가장자리가 없는 매끄러운 오크라를 선택하십시오. 그런 다음 요리하기 전에 약 4 일 동안 냉장고에 오크라를 보관하십시오.

많은 잠재적인 이점이 있지만 오크라를 과도하게 섭취하지 말고 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 오크라의 이점에 대해 여전히 질문이 있거나 이 식물이 특정 질병을 치료하는 데 좋은지 여부를 확인하려면 의사와 상담하십시오.