쇠고기를 적절하고 올바르게 처리하는 방법

쇠고기는 신체의 중요한 영양소 공급원입니다. 반면에 쇠고기는 건강에 나쁜 지방과 나쁜 콜레스테롤의 원천이 될 수도 있습니다. 그러나 쇠고기가 제대로 가공되면 더 이상 나쁜 영향에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

쇠고기는 단백질, 비타민 B 및 신체에 중요한 인, 셀레늄, 철과 같은 다양한 유형의 미네랄의 공급원입니다. 그러나 쇠고기에는 다양한 유형의 지방, 특히 포화 지방과 단일 불포화 지방이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.

쇠고기의 포화 지방 함량이 높으면 신체의 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 증가하고 죽상동맥경화증, 심장병 및 뇌졸중의 위험이 증가할 수 있습니다.

쇠고기를 포함한 붉은 고기를 너무 자주 섭취하면 대장암, 위암, 유방암 및 자궁내막암과 같은 암의 위험을 증가시킬 가능성이 있는 염증을 유발하는 것으로 생각됩니다.

그러나 올바른 선택, 가공 및 소비를 통해 쇠고기를 즐기면서 더 침착할 수 있으며 발생할 수 있는 위험에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

제한해야 할 쇠고기 소비량뿐만 아니라 저장 및 처리 방법도 고려해야 합니다. 다음은 이 작업을 수행할 수 있는 몇 가지 방법입니다.

햄스트링, 대퇴사두근, 갈비뼈 등 지방이 적은 부위를 선택하십시오( 등심 ), 또는 허리. 또한 붉고 신선하고 깨끗한 쇠고기를 선택하십시오.

갈색으로 변하거나 칙칙하거나 더러워 보이는 쇠고기는 구입하지 마십시오. 또한 훈제 고기나 소시지와 같은 가공육이 아닌 진짜 쇠고기를 섭취하는 것이 좋습니다.

쇠고기는 구입 즉시 섭씨 1도의 냉장고 또는 -18도의 냉동고에 보관하십시오. 고기를 신선하게 유지하고 쇠고기의 좋은 영양을 유지하며 식품의 저장 수명을 연장하는 것을 목표로 합니다.

냉장고에 보관하면 생고기는 1~2일, 익힌 소고기는 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 냉동실에 보관하면 생고기는 3~4개월, 익힌 소고기는 2~6개월까지 보관할 수 있습니다.

쇠고기를 깨끗하고 단단히 밀폐된 용기에 보관하는 것을 잊지 마십시오. 냉동 소고기를 해동하고 싶다면 냉장고에 넣어두면 세균 번식을 막을 수 있다.

쇠고기를 만지기 전과 후에 항상 깨끗한 물과 비누로 최소 20초 동안 손을 씻으십시오. 쇠고기를 다룰 때는 다른 칼과 도마를 사용하여 박테리아가 다른 재료로 퍼지는 것을 방지하십시오.

특히 수프나 스튜를 만들고 싶다면 고기의 기름기를 제거한 후 조리하는 것이 좋습니다. 또한 고기는 요리하기 전에 튀기지 말고 굽거나 삶아서 가공해야 합니다.

정말 튀기고 싶다면 해바라기유, 카놀라유, 대두유, 올리브유와 같은 심장 건강에 좋은 기름을 사용할 수 있습니다.

프라이어, 오븐 또는 물에서 쇠고기를 요리할 때 박테리아를 죽이기 위해 온도가 최소 약 71°C인지 확인하십시오.

섬유질 채소와 쇠고기 섭취의 균형을 맞춰야 합니다. 야채의 높은 섬유질 함량은 쇠고기 섭취 후 콜레스테롤 흡수를 감소시키는 것으로 알려져 있습니다.

철분제를 처방받은 경우 철분 함량이 높은 쇠고기의 섭취를 제한하십시오. 이는 혈액 내 과잉 철분을 방지하기 위한 것입니다.

위의 다양한 방법을 이해하시면 안심하고 소고기 메뉴를 드실 수 있습니다. 또한 균형 잡힌 영양 섭취와 규칙적인 운동을 통해 건강한 신체를 유지하십시오.

자신의 상태에 맞는 소고기 섭취량을 알고 싶다면 주저하지 말고 의사와 상담하세요.

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