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Basmati 쌀은 종종 브리야니 쌀로 사용되며 맛있는 맛과 향으로 유명합니다. 그 이면에는 바스마티 쌀에도 놓쳐서는 안 될 수많은 건강상의 이점이 있습니다.

Basmati 쌀은 인도와 파키스탄에서 수천 년 동안 재배되었습니다. 그러나 지금은 인도네시아를 비롯한 전 세계 많은 사람들이 바스마티 쌀을 즐겨 먹고 있습니다. 일반 쌀과 달리 길이가 길고 가늘다.

바스마티 쌀은 백미 바스마티 쌀과 현미 바스마티 쌀 2가지 종류가 있습니다. 둘 다 고소한 맛과 향, 영양가가 높아 건강식 메뉴로 제격이다.

바스마티 쌀의 영양성분

조리된 흰 바스마티 쌀(약 160g)에는 약 210칼로리와 다음과 같은 다양한 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.

• 단백질 4.5g
• 지방 0.5g
• 섬유질 0.7g
• 나트륨 400밀리그램
• 엽산 일일 요구량의 24%
• 티아민 일일 요구량의 22%
• 셀레늄 일일 요구량의 22%
• 나이아신 일일 요구량의 15%
• 일일 구리 요구량의 12%
• 철분 일일 요구량의 11%
• 비타민 B6 일일 요구량의 9%

Basmati 쌀에는 다음과 같은 다른 영양소도 포함되어 있습니다. 아연, 인 및 마그네슘. 다른 종류의 쌀에 비해 백미는 비소 함량이 가장 낮은 것으로 알려져 있어 당뇨병, 심장병 및 특정 암의 위험으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.

현미밥의 영양성분은 일반적으로 동일합니다. 그러나 이 유형의 쌀에는 더 많은 탄수화물, 섬유질, 마그네슘, 비타민 E, 아연, 칼륨, 인.

건강을 위한 바스마티 쌀의 이점

다양한 영양 성분 덕분에 바스마티 쌀에는 다음과 같은 수많은 건강상의 이점이 있습니다.

1. 혈당 수치 조절

대부분의 쌀, 특히 백미는 혈당 지수가 높습니다. 즉, 백미의 섭취는 혈당 수치를 빠르게 증가시킬 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 높고 조절되지 않는 혈당은 당뇨병 및 비만과 같은 대사 장애의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

대신 현미밥을 먹을 수 있습니다. 이 쌀은 다른 종류의 쌀보다 혈당 지수가 낮은 것으로 알려져 있습니다. 또한 섬유질과 단백질은 혈당 수치를 유지할 수 있습니다.

이러한 특성으로 인해 현미밥은 당뇨병 환자에게 더 친숙한 것으로 간주되며 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 모든 사람에게 복합 탄수화물의 더 나은 대체 공급원이 될 수 있습니다.

2. 건강한 심장

현미 바스마티 쌀의 섬유질 함량은 다른 쌀보다 20% 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 질환의 두 가지 주요 위험 요소인 고혈압 발병 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

또한 다른 유형의 쌀보다 비소 함량이 낮기 때문에 바스마티 쌀은 심장 질환이 있는 사람들에게 더 건강한 선택이 됩니다.

3. 암 예방

심장을 건강하게 하는 것 외에도 바스마티 쌀과 같이 섬유질이 많이 함유된 식품을 섭취하면 특정 암, 특히 결장직장암의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.

4. 뇌 건강 개선

바스마티 쌀 1인분에는 비타민 B1 또는 티아민 일일 요구량의 약 22%가 들어 있습니다. 이러한 영양소는 뇌 건강을 유지하고 베르니케 뇌병증의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

또한 바스마티 쌀의 셀레늄과 엽산 함량이 높으면 정신 장애가 있는 사람들의 뇌 기능을 개선하고 알츠하이머병을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Basmati 쌀 섭취 및 가공 요령

많은 건강상의 이점이 있지만 바스마티 쌀을 섭취할 때는 여전히 주의가 필요합니다. 그 이유는 백미의 과도한 섭취는 여전히 혈당 수치에 나쁜 영향을 미치고 비만의 위험을 증가시킬 수 있기 때문입니다.

따라서 매일의 쌀 섭취량으로 현미밥을 선택하는 것이 더 나을 수 있습니다. Basmati 쌀은 일반 쌀처럼 처리할 수 있습니다. 다음은 바스마티 쌀의 이점을 얻을 수 있는 요리 팁입니다.

• 바스마티 쌀은 찬물에 2~3번 씻어주세요.
• 바스마티 쌀은 밥을 짓기 전에 15~20분 이상 불려서 더 부드럽게 만드세요.
• 냄비에 바스마티 쌀을 넣습니다.
• 바스마티 쌀 1컵당 물 1.5컵을 추가합니다.
• 냄비를 덮고 완성될 때까지 바스마티 쌀을 요리합니다.
• 다 익으면 불을 끄고 바스마티 쌀을 5분 정도 그대로 두었다가 서빙합니다.

식단을 더 건강하게 바꾸고 싶다면 바스마티 쌀, 특히 현미밥을 먹도록 하자. 일반 밥을 먹는 것처럼 다양한 추가 요리와 함께 먹을 수 있습니다.

바스마티 쌀의 다양한 이점을 극대화하려면 과일과 채소를 더 많이 섭취하고, 금연하고, 규칙적으로 운동하는 등 건강한 생활 방식을 유지하는 것이 좋습니다.

특정 질환이 있는 경우에는 먼저 자신의 상태에 따라 바스마티 쌀의 섭취량과 적정 섭취량을 의사와 상담하는 것이 좋습니다.